Εκμέκ με μπαγιάτικο ψωμί

Περιγραφή Ένα γρήγορο και ανάλαφρο εκμέκ της στιγμής με υλικά που έχετε πάντα στην κουζίνα σας!!!!!

Τι χρειαζόμαστε:

1 καρβελάκι μπαγιάτικο ψωμί (χωριάτικο) (μπορεί να είναι και 2 μισά που έχουν ξεμείνει)
1/2 κούπας αμύγδαλο καβουρδισμένο καιψιλοκομμένο
1 κ.γ. κανέλλα σκόνη
1 φακελάκι γιώτης στιγμής βανίλια
1 φακελάκι γιώτης garni βανίλια
500 ml γάλα

Για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
1 1/2 κούπες νερό
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλα
περισότερο: Εκμέκ με μπαγιάτικο ψωμί