ΕΛΙΟΨΩΜΟ

ΕΛΙΟΨΩΜΟ

ΥΛΙΚΑ

300γρ αλευρι δυνατο 70%

500γρ αλεύρι ολικής άλεσης 

200γρ ελιές μαυρες

30γρ μαγιά

100γρ λάδι (ελαιολαδο)

1 κρεμμύδι

1 κουταλιά της σούπας δυόσμος

1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρος

1 κουταλιά της σούπας άνηθος ξερό

1 κουταλιά του γλυκού αλάτι

2 κουταλιές της σούπας σουσάμι

 

Εκτέλεση

Αναμιγνύουμε τα αλεύρια όλα

στη συνέχεια θερμαίνουμε ελαφρώς 1 φλυτζάνα νερό και διαλύουμε τη μαγιά  και  αλεύρι όσο να γίνει χυλός και το αφήνουμε να ανέβει 1 ώρα περίπου

έν τω μεταξύ ετοιμάζω τις ελιές σε ένα μπώλ και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός το αλεύρι και το σουσάμι   δηλαδή λάδι, κρεμμύδι ξυσμένο μυρωδικά κ αλάτι   

έπειτα ενώνουμε το μίγμα αυτό με το μίγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε ελαφρά

προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και πλάθουμε τη ζύμη και προσθέτουμε αν χρειαστεί νερό ωστε να έχουμε ένα αφράτο ζυμάρι  που δεν κολάει στο χέρι

πλάθουμε ψωμάκια  και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς

καλή επιτυχία!