Κουκιά γιαχνί

κουκιά γιαχνί φ.Μ.Κυμάκη

Νόστιμο παραδοσιακό φαγητό από την Ιεράπετρα.

Θα χρειαστούμε τα εξής:

Κουκιά 3/4 κιλού - 1 κιλό


7-8 κρεμμύδια

3 ντομάτες

4 κολοκυθάκια

3 πατάτες

Πώς το κάνουμε

Από βραδύς βάζουμε τα κουκιά στο νερό.

Την επόμενη τα ...ξεματιάζουμε... χιούμορ και τα βάζω για βράσιμο.



κουκιά γιαχνί φ.Μ.Κυμάκη

Ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα ,πατάτες , κρεμμύδια , κολοκύθια, τα κόβω και τα αλατίζω . Επίσης ξύνω τις ντομάτες.

κουκιά γιαχνί φ.Μ.Κυμάκη







κουκιά γιαχνί φ.Μ.Κυμάκη

Σε άλλη κατσαρόλα βάζω λάδι να κάψει και ρίχνω μέσα πατάτες κρεμμύδια κολοκύθια όλα μαζί τα σωττάρω για να τα ...σοκάρω... χιούμορ περίπου 2-3 λεπτά προσθέτω και λίγο πιπέρι αν θέλω


κουκιά γιαχνί φ.Μ.Κυμάκη

Εν τω μεταξύ τα κουκιά είναι μισοψημένα τα βγάζω τα σουρώνω και τα αλατίζω


κουκιά γιαχνί φ.Μ.Κυμάκη

Στην άλλη κατσαρόλα με τα υπόλοιπα που σωττάραμε προσθέτω την ξυσμένη ντομάτα και λίγο νερό.


κουκιά γιαχνί φ.Μ.Κυμάκη

Μόλις βράσει προσθέτω τα κουκιά και λίγο ακόμα νερό και τα αφήνω να ψηθούν όλα μαζί



κουκιά γιαχνί φ.Μ.Κυμάκη

Όταν τελειώσει το ψήσιμο θα πρέπει να μείνει με τη σάλτσα γι αυτό προσέχουμε το νερό που βάζουμε σταδιακά όσο χρειάζεται.



κουκιά γιαχνί φ.Μ.Κυμάκη


Καλή επιτυχία και Καλή όρεξη!